Kjøkkensjef

Friskstiftelsen søker en engasjert og utviklingsorientert kjøkkensjef i 100 % fast stilling ved vår døgnklinikk på Terningen Arena i Elverum. Her får du ansvar for å forme og videreutvikle et måltidstilbud som er en viktig del av pasientenes hverdag og behandling. Rollen gir stor faglig frihet til å forene smak, kvalitet, ernæring og matglede. En kjøkkenleder med et viktig samfunnsoppdrag Måltidene er en viktig del av hverdagen ved Friskstiftelsen. Vi ønsker å gi pasientene variert, næringsrik og smakfull mat som fremmer helse, trivsel og gode vaner. Vi følger nasjonale kostråd og legger vekt på råvarer av god kvalitet, gjerne lokale og økologiske når dette lar seg forene med økonomiske og praktiske rammer. Som kjøkkensjef har du det faglige og operative ansvaret for kjøkkenet. Stillingen kombinerer praktisk matproduksjon med planlegging, kvalitetssikring og utvikling av måltidstilbudet. Du må derfor trives både med selvstendig arbeid på kjøkkenet og med å ta ansvar for gode rutiner, ressursbruk og samarbeid på tvers av fagmiljøet. Dine viktigste arbeidsoppgaver ha det faglige og operative ansvaret for den daglige kjøkkendriften og videreutviklingen av tilbudet planlegge næringsrike, varierte og innbydende uke- og sesongmenyer tilberede lunsj og middag til inntil 26 pasienter på ukedager, samt klargjøre middager til helgene ivareta innkjøp, varemottak, lagerstyring, matsvinn og kostnadskontroll etablere, følge opp og dokumentere rutiner for IK-mat, hygiene, allergenhåndtering og internkontroll tilpasse mat til dokumenterte behov, blant annet allergier, intoleranser, diabetes og vegetariske eller veganske kosthold følge relevante nasjonale faglige råd for ernæring, standardkost og spesialkost i institusjon bidra med baking av brød, rundstykker, knekkebrød og andre produkter samarbeide med klinikkens fagmiljø om ernæring, måltider og individuelle behov innenfor kjøkkenets ansvarsområde Vi ser etter deg som har fagbrev som kokk eller institusjonskokk, eller annen relevant utdanning og dokumentert erfaring som samlet gir tilsvarende kompetanse har relevant erfaring fra kjøkkendrift, gjerne fra storhusholdning, kantine, hotell, restaurant eller institusjon arbeider strukturert og har forståelse for kvalitet, økonomi og bærekraftig ressursbruk har kunnskap om spesialkost, allergener og trygg matproduksjon er kreativ, løsningsorientert og opptatt av gode råvarer og smakfulle måltider arbeider selvstendig og strukturert, tar tydelig ansvar og skaper godt samarbeid gjennom klar og respektfull kommunikasjon møter pasienter og kolleger med respekt, varme og profesjonalitet behersker norsk godt, både muntlig og skriftlig Hos oss får du en meningsfull lederrolle der maten inngår i et helhetlig behandlingstilbud stor påvirkningskraft og frihet til å videreutvikle kjøkkenet og ernæringsarbeidet en variert og selvstendig arbeidshverdag i et tverrfaglig miljø forutsigbar arbeidstid, hovedsakelig på dagtid mandag til fredag et inkluderende arbeidsmiljø med tydelige verdier og engasjerte kolleger lønn og pensjon i henhold til Virkes HUK-avtale -- Landsoverenskomst for spesialisthelsetjenesten. Spørsmål om lønns- og arbeidsvilkår kan rettes til klinikksjef Kristian Fossberg, telefon 979 74 433 eller e-post kristian.fossberg@friskstiftelsen.no Arbeidssted og arbeidstid Arbeidssted: Friskstiftelsens døgnklinikk på Terningen Arena, Hamarvegen 112, 2406 Elverum. Arbeidstid: Hovedsakelig dagtid mandag til fredag. Stillingen innebærer klargjøring av middager til helgene. Høres dette ut som deg? Da vil vi gjerne høre fra deg. Send søknad og CV til kristian.fossberg@friskstiftelsen.no. Søknader vurderes fortløpende frem til stillingen er besatt. Tiltredelse etter avtale. Spørsmål om stillingen eller lønns- og arbeidsvilkår? Kristian Fossberg Klinikksjef Telefon: 979 74 433 kristian.fossberg@friskstiftelsen.no