Kjøkkensjef på Nordkapp 71°10′21″

Go! Grow! Gather! Mat og drikke er en viktig del av besøket på Nordkapphallen, enten våre gjester ønsker en enkel matbit i kafeen, eller en flott middag i spektakulære omgivelser! Kjøkkensjefens hovedoppgave er å sørge for at både gjester og medarbeidere trives, samtidig som vi skaper lønnsomhet. Nordkapphallen som driftes av Scandic Destination Nordkapp, er besøkssenteret på Nordkapp 71°10′21″ - den berømte klippen som anses som Europas nordligste ytterpunkt. Nordkapphallen innholder historiske utstillinger, opplevelser, gavebutikk, kafeer, bar, samt restaurant; og besøkes av over 250 000 gjester hvert år fra hele verden. Vårt mål er å gi dem alle et minneverdig besøk og sette en god ramme rundt den spektakulære naturopplevelsen i arktiske omgivelser. Kjøkkensjefen har det totale drifts- og lederansvar for kjøkken, anretning og frokost. Dette inkluderer blant annet: Rekruttering, spesielt til sommersesongPersonalansvar, opplæring og utvikling av medarbeidereAnsvar for den daglige drift av avdelingen og de avgjørelser som fattesBudsjett og resultatansvar, med timestyring, kostnadskontroll og bruttofortjenesteAnsvaret for kjøkkenets kvalitet, med opplæring og oppfølging av kvalitetsstandarder, samt Scandic mat & drikke konsepterAnsvar for IK-mat, renhold og sikkerhetMenyutvikling og innkjøp iht Scandic leverandørpolicyBidra til et godt arbeidsmiljø og samarbeid med kollegaer i kjøkkenet og med ulike avdelingerFølge rutiner for økologiske- og kravmerkede produkter og kildesorteringBidra til å redusere matsvinnEtterse at lover, helse-, miljø- og sikkerhetsforskrifter følges I vintersesongen er stillingen både operativ og administrativ, samt ved behov på Scandic hotellene på Magerøya. I sommersesongen er stillingen for det meste operativ. Stillingen rapporterer til Driftsdirektør og samarbeider tett med restaurantsjef, kjøkkensjef ved Scandic Bryggen, samt øvrig ledergruppe og lokale støttefunksjoner. Kjøkkensjef inngår i Scandic Destination Nordkapps duty-ordning.