Kjøkkensjef

Vi søker en erfaren og dyktig kjøkkensjef til vårt nye restaurantkonsept i Rjukan. Restauranten er under etablering og har ennå ikke åpnet, og du vil derfor få en viktig rolle i oppstarten og utviklingen av kjøkkenet. Stillingen er fast 100 %. Hva vi ser etter • Har solid erfaring som kokk og gjerne erfaring som kjøkkensjef eller souschef • Har gode lederegenskaper og evne til å organisere og følge opp et kjøkkenteam • Er selvstendig, strukturert og løsningsorientert • Har høy fokus på kvalitet, smak, presentasjon og gode råvarer • Har god forståelse for hygiene, IK-mat og HACCP • Kan planlegge meny, produksjon og varebestillinger • Er pålitelig, fleksibel og arbeidsvillig • Trives med høyt tempo og ansvar i en restaurant i oppstartsfasen • Er kreativ og ønsker å bidra til utvikling av menyen og restaurantens matkonsept • Kommuniserer godt på norsk eller engelsk Arbeidsoppgaver Som kjøkkensjef vil du ha hovedansvar for kjøkkenet og den daglige driften. Arbeidsoppgavene vil blant annet være: • Lede og organisere det daglige arbeidet på kjøkkenet • Ha ansvar for matproduksjon, kvalitet og presentasjon av alle retter • Delta aktivt i utvikling og videreutvikling av menyen • Planlegge og tilpasse meny og produksjon etter restaurantens behov • Bestille varer og ha kontroll på råvarer, lager og varekostnader • Sørge for god orden, hygiene og rutiner i henhold til IK-mat og HACCP • Opplæring, veiledning og oppfølging av kjøkkenpersonalet • Fordele arbeidsoppgaver og bidra til et godt og effektivt arbeidsmiljø • Sørge for at oppskrifter, porsjoner og kvalitet følges av hele kjøkkenteamet • Ha ansvar for at kjøkkenet drives effektivt og i henhold til gjeldende regler og rutiner • Delta aktivt i den daglige matlagingen og være en del av kjøkkenteamet • Bidra til oppstart og etablering av kjøkkenet i vår nye restaurant Vi tilbyr • Fast 100 % stilling med konkurransedyktige betingelser • En sentral rolle i oppstarten av en helt ny restaurant • Mulighet til å være med på å utvikle kjøkkenet og menyen fra starten • Stor grad av ansvar og selvstendighet • Mulighet til å påvirke og utvikle restaurantens matkonsept • Et godt og profesjonelt arbeidsmiljø • Mulighet for faglig og personlig utvikling • Varierte arbeidsoppgaver og en spennende arbeidshverdag • Et engasjert team og gode muligheter for videre utvikling