Responsable restaurant

🔥 Nous recrutons. Nous lançons actuellement un projet ambitieux sur les Champs-Élysées : Un members club privé nouvelle génération dédié à la longévité, au sport et au bien-être. Ouverture en septembre. Superviseur / responsable restaurant (H/F) C'est un rôle où : → vous pilotez une petite équipe de salle au quotidien, avec exigence et proximité → vous êtes garant(e) de la fluidité du service et de l'expérience de chaque membre → votre rigueur (stocks, plannings, marges) fait tourner le restaurant aussi bien que votre sens du service → vous êtes le lien direct entre la salle, la cuisine et la direction Vos missions : → Encadrer et animer une très petite équipe de salle, taille humaine (chefs de rang, commis) → Établir les plannings de l'équipe -> Concevoir (avec l'aide de la direction) les cartes et les améliorer -> Etre autonome et acteur de votre département -> Etre source de proposition / solution / action → Superviser le service en salle et garantir le respect des standards SIGMA → Suivre les stocks et réaliser les inventaires (boissons, consommables, matériel) → Gérer les commandes fournisseurs et optimiser les niveaux de stock → Suivre les marges et les coûts d'exploitation du restaurant, en lien avec la direction → Accueillir et gérer les demandes particulières des membres → Participer au recrutement et à la formation des nouveaux collaborateurs Vous évoluez dans un environnement haut de gamme, au service d'une clientèle membre exigeante et attentive à chaque détail. Profil recherché : → Expérience confirmée en salle ou en tant que maître d'hôtel, idéalement en établissement haut de gamme → À l'aise avec la gestion opérationnelle : plannings, stocks, inventaires, suivi de marges → Leadership naturel et capacité à fédérer une petite équipe -> Exemplarité dans l'attitude → Sens du détail, rigueur et réactivité → Discrétion et sens de la confidentialité propre à un club privé → Anglais courant apprécié 📍 26 avenue des Champs-Élysées, Paris 8e 📃 CDI, temps plein 💰 Rémunération : 3000e brut